1 Pato Limpio De 1,200 Kg
5 Naranjas
1/2 Limon
2 Vasos De Caldo
1 Vaso De Vino Blanco
2 Cebollas O Cebolletas
1 Zanahoria
1 Pimiento Verde
1 Puerro
1 Tomate
3 Dientes De Ajo
2 Cuch. De Harina
1 Copita De Licor De Naranja
Unos Gajos De Naranja
1 Racimo Pequeño De Uva De Mesa Embolsada
1 Trozo De Mantequilla
Aceite De Oliva
Sal Y Pimienta
Preparacion
Pica Toda La Verdura Y Colocala En Una Fuente O Placa De Horno
Salpimenta El Pato Ya Limpio Y En Su Interior Introduce Media Naranja. Exprime El Resto De Las Naranjas Por Encima Junto Con El Medio Limon Y Mojalo Todo Con El Caldo Y El Vino Blanco. Echa Un Chorro De Aceite De Oliva Y Hornea A 17
Durante Una Hora Aproximadamente Hasta Que El Pato Este Hecho. Salsealo De Vez En Cuando Para Que No Quede Seco
Transcurrido Este Tiempo, Retira El Pato Y Prepara La Salsa Con El Resto. Para Ello, Añade La Harina Y El Licor De Naranja Calentandolo A Fuego Fuerte Durante 5 Minutos. A Continuacion, Pasalo Por Un Pasapure
Sirve El Pato Cortado Por La Mitad Y Sin Carcasa Y Salsea.acompaña Este Plato Con Una Guarnicion De Gajos De Naranja Y Granos De Uva Salteados Con Mantequilla |
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