1 Pato De 1 Kg
50 Gramos De Panceta Ahumada
El Higado Del Pato
2 Cebollas
2 Hojas De Apio
100 Gramos De Pan Lactal Sin Corteza
1/4 Litro De Leche
2 Cucharadas De Perejil Picado
Tomillo
Salvia
1 Huevo
Hojas De Berro Y Apio
Aceitunas Negras Descarozadas
Sal Y Pimienta A Gusto
Preparacion
Lavar Con Cuidado El Pato Exterior E Interiormente. Salarlo Y Pincelarlo
Saltear A Fuego Vivo La Panceta Ahumada, Junto A La Cebolla Y El Apio Picado, La Miga De Pan, La Leche, Las Hiervas, La Sal Y La Pimienta Fresca Molida. Unir Con El Huevo Y Rellenar Con Esta Preparacion El Pato
Atarlo Para Darle Forma Y Cocinar A Fuego Mediano A Razon De 15 Minutos Por Cada Kg. Mas 15 Minutos Adicionales
Servir El Pato En Una Fuente Rodeada Por Una Ensalada De Berro Apio Y Aceitunas Negras |
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