Ingredientes:
harina, 200 gramos
mantequilla, 100 gramos
ron, 1 cucharadita
sal, 1 pizca
manzana golden, 1,1/2 kilo
azúcar, 100 gramos
mantequilla, 2 cucharadas
pasas de corinto, 80 gramos
almendra picada, 50 gramos
azúcar glass, 2 cucharadas
Procedimiento:
Mezclar en un cuenco la harina, los 100g de mantequilla, el ron y una pizca de sal. Cuando forme una masa, amasar un poco, envolverla, refrigerarla unos 20 minutos.
Remojar las pasas un rato en agua templada; colar y reservar. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en láminas finas. Dividir la masa en 2 trozos y extenderlos con un rodillo, de espesor muy fino. Distribuir las láminas de manzana, las pasas y las almendras picadas, y espolvorear con el azúcar. Enrollar cada trozo de masa sobre sí mismo haciendo una especie de rollo cerrado por los lados. Colocar en una placa de horno engrasada con mantequilla y cocer en el horno precalentado, uno 50 minutos a potencia media. Servir templados, espolvoreados con el azúcar glas. |
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