1 Pavo De 21/2 Kg
11/2 Kg. De Uva Blanca
2 Cebolletas
4 Dientes De Ajo
3 Ramas De Tomillo
1 Trozo De Jengibre
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Pimienta
Preparacion
Desgrana Los Racimos De Uvas. Pon Un Kilo En La Batidora Americana Vaso Batidor Y Trituralas. Cuela La Mezcla Con Un Colador Y Reserva El Zumo
En Un Mortero, Maja 2 Dientes De Ajo Con Las Hojas De Las Ramas De Tomillo Y El Trozo De Jengibre. Añade El Majado Al Zumo De Uvas, Mezcla Bien Y Reserva
Limpia El Pavo Por Dentro Y Por Fuera. Salpimientalo Y Colocalo Sobre La Placa De Horno. Rocialo Con Aceite E Introduce En El Horno Previamente Calentado A 170 Durante 2 Horas. Cada 15 Minutos, Riegalo Con Un Cazo De La Mezcla De Zumo De Uvas Y Majado
Pica Las Cebolletas Y Los Otros 2 Dientes De Ajo. Pon A Pochar En Una Sarten Con Un Poco De Aceite. Cuando Este Dorado, Agrega El Resto De Las Uvas Y Rehoga Brevemente. Sirve El Pavo En Una Fuente Amplia, Pasa La Salsa A Una Cazuela Y Ponla A Reducir. Salsea El Pavo Y Acompañalo Con La Guarnicion De Uvas. Sirve El Resto De La Salsa En Una Salsera. Cuando Vayais A Asar Un Pavo Es Aconsejable Untarlo Con Aceite De Oliva Virgen Extra. El Aceite De Oliva Va A Sellar Sus Tejidos, Protegiendole De La Deshidratacion Por Efecto Del Calor. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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