Para 10 Personas
1 Pavo De 3 Kg
2 L. De Aceite De Oliva
1 L. De Vinagre De Vino
1 Ramita De Tomillo Seco
12 Ajos
1 Cebolla Grande
4 Hojas De Laurel
15 Granos De Pimienta Negra
Sal. Para Acompañar
Frutas Pasas Uvas, Datiles, Higos, Orejones
Piñones
1/2 L. De Agua
1/2 L. De Vino Blanco
Azucar.
Preparacion
Poner A Hervir 1/2 Litro De Agua, L/2 L. De Vino Blanco Y 4 Cucharadas De Azucar; Echar Las Frutas Pasas Troceadas Y Los Piñones Y Dejar A Fuego Lento 10 Minutos. Aparte En Otra Cazuela, Colocar El Pavo Limpio Y Sazonado, El Tomillo, Los Ajos Con Piel, La Cebolla Troceada, El Laurel Y Los Granos De Pimienta. Añadir 2 L. De Aceite, 1 L. De Vinagre Y Una Cucharada De Sal
Cuando Empiece A Hervir, Cubrir La Cacerola Con Papel De Aluminio Y Poner Encima La Tapa. Guisarlo A Fuego Suave 1 1/2 Hora.. Escurrir El Pavo Y Filetearlo. Servirlo Con Las Frutas Y Salsear |
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