1 Pavo Bien Limpio Y Troceado De 4 Kg 1 Cabeza De Ajos
Sal Y Pimienta Molida
Pastilla De Caldo De Ave
Aceite De Oliva
1 Cebolla
1 Vasito De Vino Blanco
Canela En Rama
Clavos
Pimienta En Granounas Diez
Almendras
Agua
Laurel
Salpimentar El Pavo, Cortar La Mitad D E Los Ajos En Rodajas E Introducirlos En Los Trozos
Hacer Polvo La Pastilla De Caldo Y Espolvorear Las Piezas
Ponemos Aceite En Una Cazuela Grande 1/2 Dedo Y Freimos La Rama Del Laurel Con La Cebolla En Trozos Grandes
Apartar Cuando Esten Fritas
En Ese Aceite Se Van Echando Los Trozos Del Pavo
Cuando Esten Dorados Se Apartan Y Se Echan En Otra Cazuela Con El Aceite De Lo Frito
Se Le Añade El Vino, Un Poco De Agua, Una Rama De Canela, 3 Clavos Y La Pimienta En Grano
Se Deja A Fuego Lento, Sin Dejar De Hervir Hasta Que Este Tierno Y La Salsa Espesa
Para Lograr Un Toque Especial, Antes De Servir, Machacamos En Un Mortero El Resto De Los Ajos Fritos,los Trozos De Cebolla, Las Almendras Y La Molleja Del Pavo Previamente Frita
Cuando Este Bien Machacado Se Le Agrega A La Salsa |
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