1/2 Kg. De Pechuga De Pavo
3 Berenjenas
400 Gr. De Uvas
300 Gr. De Judias Verdes
2 Cebolletas
1 Puerro
1 Zanahoria
6 Dientes De Ajo
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Vinagre
Sal
1 Hoja De Laurel
25 Granos De Pimienta Negra
Un Poco De Tomillo
Preparacion
Limpia Las Berenjenas, Colocalas Sobre Una Placa De Horno, Riegalas Con Aceite Y Sazonalas. Introducelas En El Horno A 200c Durante 2030 Minutos. Sacalas, Deja Que Se Templen. Cortalas En Laminas A Lo Largo Y Extiendelas Sobre Una Fuente Amplia
Pon En La Olla Rapida, Las Cebolletas Enteras, La Zanahoria Y El Puerros Pelados Y Troceados, Los Ajos Pelados, La Hoja De Laurel, Los Granos De Pimienta, Un Poco De Tomillo Picado Y La Pechuga Sazonada. Vierte 1 Parte De Vinagre Y 3 De Aceite. Tapa La Olla Y Deja Cocer Durante 7 Minutos Desde El Momento En Que Empiece A Salir El Vapor
Retira La Pechuga Y Las Verduras. Limpia Las Judias Verdes, Picalas En Bastones Finos Y Agregalas A La Cazuela Del Escabeche. Desgrana Las Uvas, Lavalas En Un Recipiente Con Agua, Escurrelas Y Añadelas Tambien A La Cazuela. Hierve Todo Durante Un Par De Minutos Y Apaga El Fuego
Corta La Pechuga En Filetes Y Colocalos En La Parte Central De Las Fuente Sobre Las Berenjenas. Espolvorea La Superficie Con Las Verduras Y Las Uvas. Sazona Y Riega Con El Escabeche. No Tires El Aceite Sobrante Del Escabeche. Cuelalo Y Guardalo En Un Bote Hermeticamente Cerrado. Podras Utilizarlo En Otras Ocasiones Para Aliñar Ensaladas O Realzar El Sabor De Salsas Y Guisos De Carne. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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