Ingredientes:
carne de cerdo, 500 gramos
salchicha de carne picada, 250 gramos
repollo, 500 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
ajo, 2 unidades
vino blanco, 1 taza
caldo de carne, 1/2 taza
pimienta negra en grano, 6 unidades
sal, al gusto
aceite, 4 cucharadas
Procedimiento:
Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos. Trocear las salchichas. Pelar la cebolla y los ajos, y picar finamente. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne y las salchichas a fuego vivo hasta que se doren. Sacar y reservar. Incorporar la cabolla y los ajos a la grasa de freír la carne y rehogar hasta que ambas cosas estén muy blanditas. Agregar las carnes a la cacerola de nuevo y revolver todo.
Regar con el vino y cuando evapore un poco, incorporar el caldo, la pimienta y sal. Tapar y cocer durante 15 minutos. Lavar el repollo muy bien, cortarlo en juliana y agregarlo a la carne. Mezclar todo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos más. Comprobar el punto de cocción y servir. |
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