Tiempo 40 Minutos
500 Gr. De Pavo
30 Gr. De Alcaparras En Vinagre
25 Gr. De Pan Rallado
2 Cucharaditas De Pasta De Anchoas
2 Cucharadas De Aceite De Oliva
1 Cucharada De Vinagre De Vino Blanco
20 Gr. De Mantequilla
Caldo
Perejil
Sal.
Preparacion
Derretir La Mantequilla Con El Aceite En La Olla A Presion, Añadir La Carne De Pavo Y Dejar Que Se Dore. Sazonar, Añadir Un Vaso Escaso De Caldo, Cerrar La Olla Y A Partir Del Silbido, Cocer Durante 20 Minutos. Sacar La Carne De Pavo De La Olla Y Colocarla En Un Plato Que Se Entibie, Limpiar, Lavar Y Picar El Perejil. Agregar El Pan Rallado Al Fondo De Coccion De La Olla Y Dejar Que Se Tueste; Mezclar Bien, Añadir La Pasta De Anchoas Y El Vinagre Y Amalgamar Todo Junto. Añadir Las Alcaparras Bien Escurridas Y Llevar A Una Ligera Ebullicion Durante 2 Minutos. Rectificar De Sal |
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