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Pechuga De Pollo A La Crema De Verduras Con Melon 
 
2 Pechugas De Pollo Deshuesadas Y Enteras

1 Cebolla

1 Zanahoria

100 Gramos De Champiñones Frescos

1 Calabacin

6 Cucharadas De Aceite De Oliva

1/4 De Melon

Sal.

Preparacion

En Una Cazuela Amplia Salteamos Hasta Dorar Las Pechugas De Pollo Enteras Y Ligeramente Saladas Por Su Exterior

Limpiamos Y Troceamos Todas Las Hortalizas En Juliana En Tiras Finas

Añadimos Estas Hortalizas A Las Pechugas Salteadas Y Tapamos La Cazuela Dejando Cocinar A Fuego Suave Durante 15 Minutos

Sacamos Las Pechugas De La Cazuela Y Dejamos Que Los Vegetales Se Sigan Cocinando Durante Unos 20 Minutos Mas

Trituramos Con La Ayuda De Una Batidora Las Hortalizas Cocinadas Hasta Formar Una Crema

Si La Crema Quedase Muy Espesa, Se Puede Aligerar Con Un Poco De Agua O Caldo De Ave

Penemos A Punto De Sal La Crema

Troceamos Las Pechugas Cocinadas En Medallones Y Servimos Caliente Acompañadas De La Crema De Verdura Y Como Guarnicion Unos Trozos De Melon Fresco
 

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 Pechuga De Pollo A La Crema De Verduras Con Melon

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