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Pechugas De Pavo Al Estragon 
 
1 Pechuga De Pavo

Unas Hojitas De Estragon Frescas

4 Cucharadas De Harina

1 Copa De Coñac

Sal

Pimienta Molida

4 Cucharadas De Aceite De Oliva

400 Gramos De Patatas Fritas En Bastones.

Preparacion

Picamos Las Hojitas De Estragon Y Reservamos

Fileteamos La Pechuga De Pavo En 8 Filetes

Aplastamos Las Pechugas De Pavo, Salpimentamos, Las Embadurnamos Ligeramente Con Un Poco De Estragon Picado Y Las Pasamos Por Harina

Luego Las Cocinamos En Una Sarten Caliente Con Un Poco De Aceite De Oliva

Cuando Estan Doradas De Un Lado, Damos Vuelta Y Cocinamos Del Otro Lado

Cuando Esten A Punto, Rociamos Con El Coñac Y Flambeamos Sobre El Fuego

Sacamos Las Pechugas Del Fuego Y Añadimos A La Sarten El Resto De Estragon Picado Y Dejamos Reducir La Salsa

Freimos Unas Patatas En Forma De Bastones Y Colocamos Una Base De Patatas En El Plato Y Sobre Estas Patatas, Colocamos Las Pechugas

Salseamos Con El Jugo Reducido De La Sarten
 

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 Pechugas De Pavo Al Estragon

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