6 Pechugas De Pollo Mitades De Pechuga Enteras De Pollo Sin Hueso, Sin Piel Y Sin Grasa, Alrededor De 1.1/4 De Kilo
2 Limn
3 2 Tazas De Agua
3 1 Cucharadita De Sal
4 6 Cucharadas De Aceite
5 2 Cucharadas De Escalonia Picadita
6 1/2 Taza De Cebolla Picadita
7 2 Dientes De Ajo Machacados
8 10 A 12 Rueditas Delgadas De Jengibre, Lavado Y Pelado
9 3 Cucharadas De Maicena
10 3 Cucharadas De Salsa De Soya
11 5 Cucharadas De Miel De Abejas, Unos 10 A 12 Granos De Pimienta Guayabita Machacados
12 2 Cucharadas De Cognac
13 1/2 Cucharadita De Pimentn Rojo Seco, Molido
14 1 Cucharada De Jugo De Limn
15 1 Cucharadita De Corteza De Naranja Rallada.
Preparacion
1 Se Frotan Con Limn Las Pechugas De Pollo, Se Enjuagan Y Se Escurren. Se Ponen En Una Olla Al Fuego Con El Agua Y La Sal. Se Lleva A Un Hervor Y Se Cocinan Hasta Ablandar Un Poco,unos 10 Minutos. Se Retiran Del Fuego, Se Cuelan Y Se Dejan Separadamente Las Pechugas Y El Agua
2 En Una Olla Pesada Se Pone El Aceite A Calentar. Se Agregan La Cebolla, La Escalonia, El Ajo, El Jengibre Y Se Cocinan Hasta Marchitar, Unos 4 Minutos
3 En Un Envase Se Mezclan El Agua Donde Se Cocinaron Las Pechugas, Unas 2 Tazas Y La Maicena Y Se Agrega A La Olla. Se Pone A Fuego Mediano, Se Agregan Tambin La Salsa De Soya, La Miel, La Pimienta Guayabita, El Cognac, El Pimentn Molido, El Jugo De Limn Y La Corteza De Naranja Rallada Y A Fuego Mediano Se Cocina Hasta Espesar Y Formar Una Salsa Con Consistencia De Jarabe, Unos 8 A 10 Minutos
4 Se Ponen Las Pechugas En Una Olla, Se Cubren Con La Salsa. Se Dejan Enfriar. Se Meten En La Nevera Y Se Dejan Macerando Hasta El Da Siguiente
5 Al Da Siguiente Se Sacan Las Pechugas De La Salsa Y Se Ponen Aparte. Se Calienta La Salsa Para Licuarla Y Se Cuela A Travs De Un Colador, Apretando Los Slidos Con Cuchara De Madera Contra Las Paredes Del Colador. Se Vuelve La Salsa A La Olla Limpia, Se Agregan Las Pechugas Y, A Fuego Mediano, Se Lleva A Un Hervor Y Se Cocina Hasta Calentar, Unos 10 A 12 Minutos Y Se Retiran Del Fuego Para Servirlas
Nota Tambin Pueden Servirse La Pechugas A Temperatura Ambiente, Cubriendo Con La Salsa Bien Caliente |
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