Ingredientes:
Cortar el pan en rodajas y colocarlo en un recipiente con las pasas, regar con la leche y dejar reposar unos 30 minutos para que se hidraten bien ambas cosas. Separar las yemas de las claras y ponerlas en un recipiente con la mitad del azúcar y la mantequilla; batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y bien espumosa. Incorporar el pan desmenuzado con la leche, la ralladura de limón y las avellanas, mezclando bien.
A continuación, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con el preparado anterior. Deshuesar las cerezas y añadirlas a la masa igualmente. Verter en un molde engrasado con mantequilla, espolvorear con la avena y meter en el horno a media potencia durante 40 minutos o hasta que esté cocido. Puede servirlo frío o caliente y si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar glas.
Procedimiento:
pan sentado, 125 gramos
leche, 2 tazas
cereza, 750 gramos
azúcar, 150 gramos
pasas gorronas, 50 gramos
mantequilla, 50 gramos
ralladura de limón, 1 unidad
avellana picada, 50 gramos
avena molida, 2 cucharadas
huevo, 4 unidades |
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