Preparacion 25 Minutos. Coccion 2 Horas Y 35 Minutos
4 Pechugas De Pavo Deshuesadas
50 Gr. De Mantequilla
1 Cucharada Rasa De Harina
1 Cucharada De Perejil Picado
1 Cubito Maggi Caldo Concentrado
1 Latita De Trufas
1/2 Copita De Coñac Brandy
1/2 Copita De Jerez
Sal
4 Tomates
2 Zanahoria
1 Cebolla
Pimienta
Clavo De Especia
Ralladura De Nuez Moscada.
Preparacion
Disolver El Cubito En 100 Ml. De Agua Caliente 1/2 Vaso. Reservar
Cortar La Trufa En Tiritas Y Mechar Las Pechugas Con Ella. Salpimentar Por Ambos Lados. Rehogar En Mantequilla Las Zanahorias En Rodajas Finas, La Cebolla Rallada Y El Perejil, Añadir Las Pechugas, Dorarlas Ligeramente Y Flamearlas Con El Coñac, Agregar La Harina, Disuelta En El Caldo , El Jerez, Los Tomates Rallados, Un Poco De Ralladura De Nuez Moscada Y El Clavo
Dejar Cocer Tapado Hasta Que Las Pechugas Esten Tiernas 30 Minutos Aproximadamente
Retirar Las Pechugas Y Pasar La Salsa Por El Chino; Rectificar El Sazonamiento Si La Salsa Resultara Un Poco Clara Poner De Nuevo Al Fuego Y Dejar Hervir Unos Minutos Mas |
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