Ingredientes:
patata, 1 kilo
bacon, 150 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
aceite de oliva, 5 cucharadas
vinagre de vino, 2 cucharadas
caldo de verduras, 3 cucharadas
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
perejil picado, 1 cucharada
Procedimiento:
Cocer las patatas lavadas unos 20 minutos o hasta que estén blanditas; escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas; colocarlas en una ensaladera y reservar.
Pelar la cebolla y picarla muy fina. Cortar el bacon en trocitos. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el bacon; retirarlo del fuego y echarlo por encima de las patatas.
En un cazo, calentar el caldo de verdura y echar la mitad en las patatas; agregar el vinagre y salpimentar; mezclarlo todo muy bien, con cuidado de no romper las patatas y dejarlas macerar 1 hora.
Agregar el aceite a la ensalada y el resto del caldo con los demás ingredientes. Lavar y picar unas ramitas de perejil y justo antes de servirla, espolvorear con ello la ensalada. |
|
|
Letter Song Recetas de cocina Recetas de Cocina Mujer Día internacional de la mujer Ocio Inadecuado
