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Pollo Al Curry Verde 
 
1 Kg. De Pechuga De Pollo Cortada En Tiras

2 Tazas De Leche De Coco

2 Cucharadas De Salsa De Curry Verde

1 Taza De Berenjenas Cortadas En Trocitos Cuadrados

2 Guindillas

2 Cucharadas De Salsa De Pescado

2 Cucharadas De Aceite Vegetal

10 Guindillas Frescas

1 Cucharadita De Corianto Cortado

1 Cucharada De Cebolla Picada

1 Cucharada De Ajos Picados

1 Cucharadita De Maiz

1 Cucharadita De Semilla De Corianto Molido

7 Granos De Pimienta Blanca

1 Cucharadita De Pasta De Gambas

Sal

Preparacion

1. Calentar El Aceite En Una Sarten Puesta A Fuego Mediano. Freir Removiendo Constantemente, La Pasta De Curry Verde, Durante Un Minuto

2. Añadir El Pollo Y Freir Hasta Que Este Hecho. Agregar La Leche De Coco Y Dejar Hervir Un Poco

3. Añadir La Berenjena Y Las Guindillas Sin Pepitas Y Cortadas En Tiras A Lo Largo Y Condimentar Con La Salsa De Pescado. Remover De Vez En Cuando Y Dejar Hervir, A Fuego Lento, Durante 10 O 15 Minutos

4. Para Preparar La Salsa De Curry Verde Tostar En Una Sarten A Fuego Lento Las 10 Guindillas Frescas, 1 Cucharadita De Corianto Cortado, 1 Cucharada De Cebolla Picada, 1 Cucharada De Ajos Picados, 1 Cucharadita De Maiz, 1 Cucharadita De Semilla De Corianto Molido, 7 Granos De Pimienta Blanca Y La Sal

5. Machacar Todo En Un Mortero O Usando Una Batidora. Añadir La Pasta De Gambas Y Batir Todo Junto Hasta Que Resulte Una Pasta Muy Suave
 

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