1 Kg. Pollo Troceado
1 1/2 Kg. Berenjenas
1/2 Kg. Cebolla
Preparacion
Pelar Las Berenjenas Y Cortar En Rodajas
Ponerlas En Un Colador, Espolvorearlas De Sal Y Dejar Que Suelten El Jugo Amargo Durante Una Hora,secarlas Con Papel De Cocina
Pelar Y Trocear La Cebolla, Pelar Los Ajos
Dorar Los Trozos De Pollo En Una Sarten Con Aceite Sacarlos Y Reservar, En Ese Aceite Freir Las Cebollas; Cuando Esten Un Poco Blandas, Añadir Los Ajos, Sal, Pimienta Y Un Pellizco De Azafran
Agregar 1/2 Litro De Agua Y Cocer Hasta Que Reduzca La Salsa
Encender El Horno A 180c,calentar Aceite Abundante En Una Sarten Y Freir Las Berenjenas Hasta Que Se Doren; Sacarlas Y Escurrir
En Una Fuente De Horno Poner La Cebolla, El Pollo Y Las Berenjenas
Al Gusto
Aceite Para Freir
Azafran
Pimienta
Sal |
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