1 Pollo De 1,5 Kg. Aproximadamente
200 G. De Cerezas Negras Picotas
200 G. De Cerezas Rojas
1 Manzana
1 Cebolla
1 Zanahoria Mediana
2 Cucharadas De Piñones
1/2 Vasito De Aceite De Oliva
1/2 Vasito De Brandy
Sal.
Preparacion
1 Precalentar El Horno A 200 C. Limpiar El Pollo Cuidadosamente Por Dentro Y Por Fuera Y Dejarlo Entero. Sazonar Con Sal Y Rellenar Con La Manzana Entera. Bridar El Pollo
2 En Una Fuente De Horno, Poner El Aceite, La Cebolla Cortada En Cuatro Trozos Y La Zanahoria Cortada En Pedazos Gruesos. Poner El Pollo Encima Y Rodear Con Las Cerezas Deshuesadas
3 Meter Al Horno Hasta Que Este Dorado De Manera Uniforme, Dandole La Vuelta De Vez En Cuando, Durante Unos 2025 Minutos
4 Sacar Del Horno, Calentar El Brandy En Un Cacito, Retirar Del Fuego, Prenderle Fuego Y Verterlo Sobre El Pollo. Cuando Se Apaguen Las Llamas, Rodear Con Los Piñones Y Volver A Meter Al Horno Hasta Que Termine De Hacerse, Alrededor De Otra Media Hora
5 Retirar El Pollo Y Triturar La Salsa. Retirar La Manzana Y Trinchar El Pollo. Ponerlo En Una Fuente Y Acompañarlo De La Manzana Troceada Y La Salsa De Cerezas |
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