1 Kilo De Pollo Limpio Y Troceado
2 Berenjenas
300 Gramos De Cebollas
2 Dientes De Ajos.
1/2 Litro De Aceite De Oliva 0
Una Pizca De Azafran
Una Pizca De Pimienta
Sal.
Preparacion
Pelamos Las Berenjenas, Las Cortamos En Rodajas Y Las Ponemos En Un Colador
Las Espolvoreamos Con Sal Y Dejamos Que Suelten El Jugo Amargo Durante Una Hora
Las Secamos Con Papel De Cocina
Pelamos Y Troceamos En Brounoisse Picadito Fino La Cebolla Y Los Ajos
Doramos Los Trozos De Pollo En Una Sarten Con Aceite Y Los Reservamos
Quitamos Casi Todo El Aceite Y En Ese Sarten, Sofreimos La Cebollas
Cuando Esten Un Poco Blandas, Añadimos Los Ajos, La Berenjena, La Sal, La Pimienta Y Un Pellizco De Azafran
Agregamos1/2 Litro De Agua Y Cocemos La Verdura Hasta Que Reduzca La Salsa
Precalentamos El Horno A 180c Y En Una Fuente De Horno Asamos El Pollo Durante 40 Minutos
Pasamos La Salsa De Berenjenas Por Una Batidora Y Despues Por El Colador Chino Y Acompañamos El Pollo Asado Con Esta Salsa De Berenjenas |
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