1 Pollo Grande
Una Cebolla Mediana
3 Zanahorias
200 G De Setas
Media Cucharada Rasa De Harina
1 Cucharada De Concentrado De Carne
1 Copita De Jerez Seco.
Preparacion
Limpiamos, Troceamos Y Chamuscamos La Piel Del Pollo Para Eliminar Los Restos De Plumas Y Cañones
Sazonamos Y Salteamos En Una Sarten Con Poco Aceite Unos Minutos Hasta Que Se Dore Y Una Vez Dorado Sacamos A Un Plato Para Luego Terminar De Cocerlo
Limpiamos Y Troceamos Las Setas Y Dejamos En Agua Algun Tiempo, Para Que Suelten La Tierra
Picamos La Cebolla En Brunoise Picadito Fino Y Las Zanahorias Peladas En Rodajas
Freimos La Cebolla Y La Zanahoria En El Aceite Del Pollo Hasta Que Comience A Dorarse
Añadimos Entonces Las Setas Y Salteamos Todo Junto Unos Minutos
Vertemos El Sofrito En Una Cazuela Al Fuego Y Caliente, Añadimos La Harina Y Removemos Las Verduras
Echamos El Pollo En La Cazuela, Mojamos Con Dos Vasos De Agua, Agregamos El Concentrado De Carne Y El Jerez
Rectificamos De Sal Y Dejamos Cocer, Tapado, Hasta Que El Pollo Este Tierno Y La Salsa Medio Consumida
Servimos Caliente |
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