Cebolla, 1
Patatas
Nuez Moscada
Aceite De Oliva Virgen
Ajo
Perejil
Coñac
Azafran
Nueces
Pollo, De Corral, 2kg.
Preparacion
Limpiamos El Pollo, Reservando Los Menudos, Lo Troceamos Y Lo Adobamos Con Ajo, Perejil Y Sal, Dejandolo Asi Una 2 Horas; Despues Lo Rebozamos En Harina Y Lo Freimos En Aceite De Oliva Pero Sin Cocinarlo Totalmente. En Este Mismo Aceite, Una Vez Retirado El Pollo, Pochamos La Cebolla Y Le Echamos Los Menudos, El Pollo Frito, Un Poquito De Nuez Moscada Y Una Hebra De Azafran, Todo A Fuego Lento. A Media Coccion Le Echamos Un Poco De Coñac, Perejil Picado Y Las Nueces Picadas. Cuando Este Tierno El Tiempo Dependera De Cada Pollo, Lo Pasamos A Una Fuente Y Trituramos Con El Pasapures El Fondo En El Que Se Ha Cocinado Para Hacer La Salsa Con La Que Acompañamos El Pollo. Podemos Servirlo Con Patatas Fritas |
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