1 Pollo De 11/2 Kilos Sin Piel, Cortado En Cuartos O 4 Piezas
2/3 De Taza De Vino Tinto Seco
2 Cebollas Picadas
2 Dientes De Ajo
2 Hojas De Laurel
1/4 Taza De Manteca De Cerdo
21/2 Cucharadas De Harina De Trigo
21/2 Tazas De Caldo De Pollo
1 Cucharada De Pure De Tomate
Sal Y Pimienta
1 Cucharada De Estragon Seco
4 Cucharadas De Oporto
Preparacion
1. Ponga Las Piezas De Pollo En Un Recipiente Y Vierta Sobre Ellas El Vino Tinto. Añada Las Cebollas, Los Ajos Y Las Hojas De Laurel, Y Deje En Marinada Toda La Noche. Saque El Pollo De La Marinada Y Sequelo Con Papel Absorbente
3. Derrita La Manteca En Una Cazuela Refractaria, Ligeramente Por Todos Lados. Espolvoree Con La Harina Y Cocine, Removiendo, Hasta Que Se Tueste Ligeramente. Agregue La Marinada, El Caldo, El Pure De Tomate, La Sal Y La Pimienta Al Gusto Y El Estragon
4. Tape Y Cueza A Fuego Bajo Durante 1 Hora. Añada El Oporto, Revolviendo. Retire Las Hojas De Laurel Y Rectifique La Sazon. Sirva Directamente De La Cazuela |
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