500 Gr. De Pescado Sin Espinas ;
50 Gr. De Blanco De Puerro ;
50 Gr. De Tallos De Perejil ;
2 Claras De Huevo ;
1/2 Litro De Vino Blanco Seco ;
2,5 Litros De Fondo De Pescado ;
100 Gr. De Mondaduras De Champiñones.
Preparacion
Mezclese El Pescado Con Las Claras De Huevo, El Puerro Finamente Cortado, Los Tallos De Perejil Y Las Pieles De Los Champiñones, Añadiendo El Vino Blanco Y Vertiendo El Fondo De Pescado. Durante
30 Minutos Se Deja Cocer A Fuego Lento, Revolviendo Y Sazonando Ligeramente, Y Despues Se Pasa Por Una Tela Fina Colocada Dentro De Un Colador. |
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