500 Gr. De Pescado Blanco De Varias Clases, Quitarles Las Cabezas Y Las Espinas, Reservar Todo.
500 Gr. De Cangrejos De Mar,
1 Cebolla,
1 Diente De Ajo,
1 Puerro,
1 Cucharada De Perejil,
100 Ml. De Aceite De Oliva,
1 Ramillete De Hierbas Aromaticas,
3 Tomates Pelados Y Picados,
Unas Hebras De Azafran, En Su Defecto Colorante Amarillo Salsafran,
4 Rebanadas De Pan Tostado,
Pimienta,
Sal.
Preparacion
Con Las Raspas De Pescado,
2 Litros De Agua, Y Las Colas Del Puerro Hacer Un Caldo De Pescado. Picar La Cebolla, El Ajo, El Puerro Y El Perejil. En Una Cazuela De Barro, Poner El Aceite Y Dejar Que Se Caliente. Añadir La Cebolla, El Ajo Y El Puerro. Agregar La Finas Hierbas Y Dejar Dorar Un Poco. Cuando La Cebolla Este Blanda Añadir El Tomate Los Cangrejos Y El Pescado. Remover Un Poco Y Añadir El Caldo De Pescado. Dejar Cocer Durante
15-20 Minutos. Hacer Una Picada Con El Perejil Y El Azafran Y Añadirla A La Sopa. Servir En La Misma Cazuela Acompañado Del Pan Tostado. |
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