Dos Cucharadas Soperas De Aceite,
Dos Tomates,
100 Gr. De Pan Cortado,
Pimenton,
Sal,
Ajo,
Perejil,
Azafran,
3 Huevos.
Preparacion
En Una Cacerola Se Ponen Dos Cucharadas De Aceite, Los Tomates Previamente Fritos, Limpios De Pieles Y Cortados. Se Añaden Los
100 Gr. De Pan Cortado A Pequeñas Laminas, Se Rehoga Todo, Se Añade El Pimenton, Sal Y Un Litro De Agua. Se Machacan Aparte, En Un Mortero, Un Ajo, Perejil, Azafran Y El Huevo Duro, Que Se Remueven En Un Poco De Agua Y Se Añaden A La Sopa. Se Deja Hervir Unos
30 Minutos A Fuego Lento, Y Se Va Removiendo, Con El Fin De Que No Se Pegue, Hasta Que La Sopa Quede Muy Fina. |
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