Mejillones Frescos O Langostinos O Gambas
Salsa Bechamel
Nata Liquida
Preparacion
Se Lavan Y Limpian De Barbas Los Mejillones, Cociendolos Luego Al Vapor Y Reservando El Agua De Su Coccion. Se Desconchan Y Hacemos Con Ellos Un Pure Muy Fino Y Tamizado. Aparte Hacemos Una Salsa De Bechamel Ligera Con Leche Y El Agua De La Coccion De Los Mejillones. Cuando Este Lista Se Le Añade El Pure De Mejillones, Una Pizca De Brandy Y De Nata Liquida... Salando Si Hiciese Falta Y Dejandola Cocer Removiendo
2-3 Mas Para Que Coja Sabor. Se Sirve En Cuencos Individuales Acompañada Si Se Quiere De Picatostes De Pan Frito.
Trucos Y Consejos
Es Importante Que La Bechamel Nos Quede En Su Punto De Tipo Sopa-crema, Es Decir, Ligera Pero Con Algo De Cuerpo.
Esta Sopa Podria Hacerse Igualmente Pero Con Gambas O Langostinos.
Salu2 Y Buen Provecho.
Fernando
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