25g De Manteca
1 Cebolla Picada
2 Cdas De Harina
600cc De Caldo De Pollo
300g De Hojas De Perejil
250g De Crema De Leche
2 Tazas De Berro
1/4 Cucharada De Nuez Moscada, En Polvo
Sal Y Pimienta A Gusto
En Una Olla, Coloque La Manteca A Fuego Lento. Agregue La Cebolla, Tape Y Cocine Por
5 Minutos. Añada La Harina Y Cocine, Revolviendo , Por Unos
3 Minutos. Incorpore Gradualmente En Caldo Y La Crema Diluida, Y Espere A Que Suelte El Hervor, Sin Dejar De Revolver.
Ajuste La Llama Para Que La Mezcla Hierva A Fuego Lento; Luego Agregue
2 Tazas De Perejil Y Las
2 De Berro, La Nuez Moscada, La Sal Y La Pimienta. Tape Y Cocine Por
5 Minutos
Cuele La Mezcla Y Separe El Caldo. Coloque Las Verduras,
1 Taza De Caldo Y La1/2 Taza Restante De Perejil En Una Procesadora Hasta Formar Una Pasta Homogenea. Vierta El Pure En La Olla, Incorpore El Resto Del Caldo Y Caliente La Sopa A Fuego Moderado. |
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