1 Cucharada De Aceite Vegetal
1 Cebolla Picada
11/2 Tazas
9 Zanahorias, Peladas Y En Rebanadas Finas
41/2 Tazas
3 Cucharadas De Jengibre Fresco, Picado, O A Gusto
4 Tazas De Caldo De Pollo O De Consome Con Poco Sodio
1/4 Cucharadita De Sal, O A Gusto
1/4 Cucharadita De Azucar
1/8 Cucharadita De Pimienta Negra
1 Hoja De Laurel
1/2 Kg De Tomates Maduros, Pelados, Sin Corazon Ni Semillas, En Cubitos
1 1/4 Tazas
2 Cucharadas De Eneldo, Albahaca O Perejil, Frescos, Picados
En Una Olla Grande, Caliente El Aceite A Fuego Minimo, Agregue La Cebolla, La Zanahoria Y El Jengibre. Tape Y Cocine, Revolviendo De Vez En Cuando, Hasta Que La Cebolla Este Transparente. Añada El Caldo, La Sal, El Azucar, La Pimienta Y El Laurel, Tape Y Deje Hervir A Fuego Minimo Por
25 Minutos O Hasta Que Las Zanahorias Esten Tiernas. Quite El Laurel.
En La Licuadora O En La Procesadora De Alimentos, Muela La Mezcla Hasta Hacerla Pure, Hagalo En Varias Partes Si Es Necesario. Vierta El Pure En La Cacerola, Agregue Los Tomates Dejelos Hervir A Fuego Lento, Revolviendo De Vez En Cuando, Por
5 Minutos O Hasta Que Los Tomates Se Calienten Bien. Adorne La Sopa Con El Eneldo. Rinde 6 Raciones De 11/2 Tazas. |
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