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Sopa De Ajo A La Andaluza |
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250 Gr. De Pan De Pueblo Tostado (o Del Día Anterior).
100 Gr. De Jamón.
1 Coliflor Pequeña (usaremos Sólo El Caldo).
4 Huevos.
8 Dientes De Ajo.
1 Cucharadita De Pimentón Dulce.
Aceite De Oliva.
Sal.
Preparacion
Lavar La Coliflor. Cocerla En Una Cacerola Con
1 Litro Y
1/2 De Agua Hirviendo Con Sal. Pelar Los Ajos Y Freírlos En Una Cazuela Con Un Poco De Aceite.
Una Vez Dorados Agregar El Pimentón Y Tostarlo Removiendo.
Verter Al Sofrito El Caldo De Cocer La Coliflor Y El Pan Tostado Y Dejar Hervir Durante
20 Minutos.
Sazonar Y Retirar Los Ajos.
Batir Los Huevos Y Mezclarlos Con La Sopa, Batiendo Con Las Varillas.
Freír Ligeramente En Una Sartén Las Lonchas De Jamón Y Repartirlas En Los Platos.
Verter Por Encima La Sopa Muy Caliente Y Servir Al Momento.
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