2cditas De Mantecal
1 Cebolla Picada
1 Taza
1 Zanahoria Pelada, En Cubitos
1/2 Taza
1 Tallo De Apio, En Cubitos
1/3 Taza
Sal Y Pimienta Negra A Gusto
1 Papa En Cubos
1 1/4 De Tazas
500g De Tomates Pelados Y Sin Semillas, Procesados
1 Taza De Agua
1 Taza De Almejas Frescas O Enlatadas, Picadas Con Su Liquido
250cc De Jugo De Almejas
2cdas De Perejil Picado
En Una Cacerola Grande, Derrita La Manteca A Fuego Lento. Agregue La Cebolla, La Zanahoria, El Apio Y Condimente Con Sal Y Pimienta. Tape Y Cocine, Revolviendo De Vez En Cuando, Por Hasta Que Las Verduras Se Suavizen.
Añada La Papa, Los Tomates, El Agua, Y Deje Que Suelte El Hervor Baje La Llama, Tape Y Deje Hervir De 15 A
20 Minutos Hasta Que Las Verduras Esten Tiernas.
Incorpore Las Almejas, Su Liquido Y El Jugo De Almeja. Espere A Que La Sopa Suelte El Hervor Nuevamente Y Deje Que Siga Hirviendo A Fuego Minimo, Tapada, Hasta Que Los Sabores Se Hayan Integrado. Sirva Los Platos Espolvoreados Con Perejil. |
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