30 Almendras Peladas
Aceite
3 Dientes De Ajo Aplastados
4 Rebanadas De Pan
1/2 Pimiento Morron
1 /2 Pimiento Verde
1 Cebolleta
1 Cucharada De Perejil Picado
3 Granos De Pimienta
1 Cucharadita De Azafran En Polvo
1 Litro De Agua Hirviendo
Sal
Comenzaremos Friendo Las Almendras En Aceite Caliente, Cuando Esten Doradas, Las Retiramos Y Escurrimos. En El Mismo Aceite Rehogamos El Ajo, El Pan Cortado En Dados, Los Pimientos Picaditos, Los Granos De Pimienta, El Azafran Y La Cebolleta Tambien Picadita. Cuando Este Todo Ligeramente Dorado, Ponemos A Punto De Sal Y Lo Vertemos En Un Mortero, No Sin Antes Escurrir El Aceite. Añadimos Las Almendras Y Machacamos Hasta Conseguir Una Pasta Homogenea. En Una Cazuela Ponemos Un Litro De Agua Y La Ponemos Al Fuego Hasta Que Hierva, Entonces Echamos La Pasta Del Mortero.
Cuando Vuelva A Cocer Sacara Espuma, Desespumamos Y Dejamos Cociendo
10 Minutos A Fuego Lento. Probamos De Sal Y Antes De Servir Espolvoreamos Con Perejil Picado. |
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