3 Cucharadas De Pasta De Cacahuate O Mantequilla De Cacahuete
1,5 Litros De Agua O Caldo
2 Cucharadas De Tomate Triturado
1 Cebolla Picada
2 Rodajas De Raiz De Jengibre Fresco
1/4 De Cucharada De Tomillo Seco
1 Hoja De Laurel
Sal
Guindilla En Polvo
225 Gr. De ñame A Tacos
10 Ocras Pequeñas Sin Las Puntas.
Preparacion
Echar La Pasta O Mantequilla De Cacahuete En Un Bol Y Agregar
1 1/4 De Taza De Caldo Y El Tomate Triturado. Mezclar Todo Hasta Lograr Una Pasta Suave.
Verter La Mezcla En Una Cacerola Y Agregar La Cebolla, El Jengibre, El Tomillo, La Hoja De Laurel, La Sal, La Guindilla Y El Resto De Caldo.
Calentar Suavemente Hasta Que Burbujee Y Luego Cocer Durante Una Hora, Removiendo De Vez En Cuando Para Que No Se Pegue.
Agregar Los Tacos De ñame, Cocer
10 Minutos Y Luego Añadir La Okra, Y Cocer A Fuego Suave Hasta Que Ambos Esten Blandos.
Servir La Sopa Inmediatamente.
Gentileza De La Editorial Optima
Extraida Del Libro Cocina Tradicional Africana
De Rosamund Grant.
Nota: Es Un Libro Muy Bien Presentado Con Excelentes Fotografias De Los Productos Y Los Platos. |
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