Para La Salsa Picante:
1/4 De Taza De Almendras Picadas,
1/4 De Taza De Coco Rallado,
2 Chiles Jalapeños Cortados Finos,
2 Taza Pequeñas De Cilantro Picado,
Para La Sopa:
2 Tazas De Cebolla Picada,
2 Cucharadas Soperas De Mantequilla Sin Sal,
2 Cucharadas Soperas De Aceite,
1,750 Gr. De Calabaza Pelada, Cortada En Dados
6 Tazas Del Caldo Del Pollo,
1 Cucharada De Ralladura De Naranja,
1 Taza Y Media De Zumo De Naranja,
8 Hojas De Cilantro Para Decorar.
Preparacion
La Salsa Picante: Mezclar Con La Batidora, Las Almendras, El Coco, Los Jalapeños, Un Poco De Sal Y
3/4 De Taza De Agua. Añadir El Cilantro. Triturar Hasta Que Quede Una Mezcla Muy Fina. La Salsa Picante Se Puede Hacer
8 Horas Por Adelantado Y Mantener Tapada Y Enfriada. Sale Una Taza.
Para Hacer La Sopa: En Una Caldera Cocine La Cebolla Con La Mantequilla Y El Aceite A Fuego Moderado, Revolviendo, Hasta Que Este Blanda Agregar La Calabaza Y La Media Taza De Agua, Seguir Cocinando A Fuego Moderado De 20 A
30 Minutos, O Hasta Que La Calabaza Es Blanda. Agregue El Caldo Y El Jugo De Naranja. Remover Y Añadir La Mezcla Que Hemos Hecho Con Las Almendras Y El Coco. Triturar Y Pasar Por El Chino. Servir A La Mesa Con Una Hoja De Cilantro Y Un Poco De Salsa Picante Por Si A Alguien Le Gusta Mas Picante. |
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