1kg.
De Caraotas Frijoles, Judias Negras
2 Cucharadas De Sal
4 Cucharadas De Papelon Rallado Panela, Azucar Sin Refinar
1/8 Cucharadita De Pimienta Negra Agua Cantidad Suficiente Para Cubrir Las Caraotas, Que Las Sobrepase Unos
4 O
6 Dedos Sofrito
1/2 Ajoporro Puerro Parte Verdehojas Y Parte Blanca Tallo
1/2 Pimenton Pimiento El Que Se Tenga, Verde O Rojo
1 Cebolla Del Tamaño De 1/2 Manzana
2 Dientes De Ajo
1 Cucharadita De Comino Molido Montar Las Caraotas Con El Agua Hasta Que Comiencen A Ablandar, Unas Dos
2 Horas En Olla Corrriente, O
40 Minutos En Olla De Presion, Dependera De La Calidad Del Grano.
Mientras Tanto Picar El Ajoporro, El Pimenton, La Cebolla Y El Ajo; Todo Chiquitico Mas O Menos
2,5 X
2,5 Mm.
Prepara R Un Sofrito, Con Todo Lo Picado Y El Comino, En
1/4 De Taza De Aceite, Hasta Que Este Muerto .
Cuando Las Caraotas Esten Blandas, Agregarle La Sal, La Pimienta, El Papelon Y El Sofrito.
Continuar Cocinando Agregando Agua Si Esta Seco, O Segun El Gusto Hasta Que Las Caraotas Esten Bien Blandas Y El Caldo Se Espese Un Poco.
Si Se Quiere Comer Como Sopa, Servirla De Inmediato, Agregandole En El Plato Un Chorrito De Jugo De Limon Y Otro De Aceite De Oliva.
Acompañar Con Arroz, Platano Frito, Carne Desmechada, Ruedas De Tomate, Pan Frances Y Pan Dulce O Tunjas.
Desayuno Se Comen Fritas O Refritas Siempre Mejor A Partir Del Dia Siguiente De Haberalas Cocinado Picar Un Poco De Cebolla Muy Menudita, Ponerla A Dorar, Agregar Un Poco De Papelon Rallado, Luego Las Caraotas Que Se Van A Consumir, Cocinarlas Hasta Que El Liquido Se Espese Y Las Caraotas Se Pongan Brillantes. |
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