Ingredientes:
agua 1/2 taza
leche 1/2 taza
sal, un poquito
harina, 1 taza (no leudante)
aceite para freir
azucar molida cantidad necesaria
Procedimiento:
Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cu- ando
la mezcla rompa el hervor, aguregue de golpe la taza de har- ina y
revuelva energicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de
la cacerola (en grudo espantosamente duro) Sequelo unos instantes
sobre el fuego (para hacerlo mas espantoso) Retire y vuelque en el
bol. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como
quiera en forma de bastones o de roscas. Frialos en abundante aceite
caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los
escurra, hagalos rodar por azucar molida. Nota: digo churrera y no
manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de
que no se queden burbujas de aire en la masal Si quedaran, al freir
el va- por las expanderia, los churros reventarian...y pobre de usted! |
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