Para La Coccion De La Carne:
Carne De Vaca Cortada En Dados
500 Gr.
Granos De Coriandro
1 Cucharada,
Canela
1 Pizca,
Nuez Moscada
1 Pizca,
Clavo
1,
Jengibre En Polvo
1 Cucharadita,
Azucar 1 Cucharadita,
Salsa De Soja
1 Cucharada,
Caldo, El Necesario,
Vinagre De Vino
2 Cucharadas,
Sal Y Pimienta.
Para Completar:
Manteca
30g,
Col Blanca Cortada En Tiras
500 Gr.
Escalonia Cortada En Rodajas
1
Cebollas Tiernas
6,
Perejil Picado
1 Cucharada.
Para Las Albondigas:
Arroz Hervido
100 Gr.
Yema De Huevo
1,
Harina
2 Cucharadas,
Encurtidos Variados
50 Gr.
Preparacion
Poner A Hervir En Una Cacerola La Carne De Vaca Cortada En Dados, Con Caldo, Condimentada Con Coriandro, Canela, Nuez Moscada, Clavo, Jengibre, Azucar, Sal Y Pimienta. Deje Cocer Una Hora Y
30 Minutos Aproximadamente, Teniendo En Cuenta La Consistencia De La Carne. Poco Antes De Terminar La Coccion Agregar La Salsa De Soja Y El Vinagre. Calentar La Manteca En Una Cacerola Y Poner A Cocer En Ella Durante Cinco Minutos La Col Cortada En Tiras Finas, Junto Con La Escalonia En Rodajas Y Las Cebollas Enteras. Despues De Haberlo Removido Varias Veces, Verter Todo En La Cacerola De La Carne Y Agregar El Perejil Picado. Preparacion De Las Albondigas: Mezclar El Arroz Hervido Con La Yema De Huevo Y Los Encurtidos Variados Picados. Forme Minusculas Albondigas Que Se Pasaran Por Harina Y Las Pondremos En La Cacerola. Cuando Hayan Hervido Un Par De Minutos, Servir La Sopa. |
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