500 G De Esparragos Trigueros
200 G De Gambas
2 Cebollas
2 Zanahorias
Litro Y Medio De Caldo De Verduras
Medio Vaso De Nata
1 Diente De Ajo
Aceite
Sal
Perejil
Pica Las Cebollas Y Las Zanahorias Y Doralas A Fuego Suave. Echa Sal. Trocea Los Esparragos Y, Menos Las Puntas, Añadelos A Lo Anterior. Dora Durante
10 Minutos.
A Continuacion, Agrega El Caldo Y La Sal Y Cuece Durante Otros
10 Minutos.
Pasa La Sopa Por La Batidora Y Luego Por El Chino. Vierte Un Poco De Nata.
Trocea El Diente De Ajo Y Doralo En Una Sarten. Pela Y Sala Las Gambas. Saltea Durante Un Par De Minutos Las Puntas De Los Esparragos Junto Con Las Gambas En El Aceite Donde Tenemos El Ajo. Añadelo A La Sopa.
Dispon La Sopa En La Sopera Y Adorna Con Perijil.
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