200 G De Farro,
250 G De Judias [frijoles] Blancas, Pequeñas Desgranadas,
250 G De Pulpa De Tomate,
80 G De Jamon,
5 Cucharadas De Aceite De Oliva,
2-3 Hojas De Salvia,
1/2 Cebolla,
1 Tallo De Apio,
1 Cucharada De Mejorana,
1/2 Cucharadita De Nuez Moscada,
1/2 Diente De Ajo,
Sal,
Pimienta Recien Molida
Preparacion
Dejar En Remojo El Farro Durante
12 Horas. Escurrirlo Y Cocerlo En Agua Ligeramente Salada Durante
1 Hora Y Media Aproximadamente. Mientras Tanto, En Otra Olla Hervir Las Judias En Agua Ligeramente Salada Durante
1 Hora, Escurrirlas, Reservar De Estas Con Su Agua Y Pasar Por El Tamiz El Resto. Picar La Cebolla, El Ajo Y La Salvia, Cortar El Jamon En Pedazos Pequeños Y El Apio En Cuadritos, Incorporar La Mejorana Y Las Nueces Moscadas Y Sofreir Todo A Fuego Medio Lento Durante
3-4 Minutos En Una Cazuela Con
3 Cucharadas De Aceite De Oliva. Incorporar La Pulpa De Tomate Y Salpimentar. Cocer Durante
15 Minutos Mezclando Varias Veces Y Adicionar El Pure De Judias Con
1 Litro De Su Agua. Revolver Nuevamente Y Despues De 30 Minutos Incorporar El Farro Y Continuar Con La Coccion Durante
10 Minutos Sin Dejar De Mezclar Y Añadiendo Si Es Necesario Mas Agua De Las Judias. Finalmente, Adicionar Las Judias Enteras Reservadas Anteriormente Y Despues De 5 Minutos Apagar El Fuego. Servir La Sopa Caliente Condimentandola Con El Aceite Restante. |
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