1/2 Kilo De Frijolitos Rojos
17 Tazas De Agua
3 Platanos Maduros, Pero Todava Firmes,en Ruedas De 2 A
3 Centmetros De Espesor
1/4 De Taza De Aceite
1 Taza Decebolla Picadita
1/2 Pimentn Rojo Rallado
3 Dientes De Ajo Machacados
1/2 Taza De Tomate Rallado, Sin Piel Y Sin Semillas
5 Cucharaditas De Sal
1/4 De Cucharadita De Pimienta Negra
6 Cucharadas De Azcar
2 Cucharadas De Aceite Caliente, Opcional.
1 Se Escogen Y Limpian Los Frijolitos, Eliminando Las Impurezas Y Se Lavan Bien Bajo El Agua Corriente.
2 En Una Olla Grande Se Ponen A Fuego Fuerte El Agua Y Los Frijolitos. Se Lleva A Un Hervor. Se Tapa La Olla Y Se Cocinan Por
70 A
90 Minutos O Hasta Ablandar.
2 Se Agregan Los Platanos Y Se Contina Cocinando Por
30 Minutos.
4 Entretanto En Un Caldero Pequeño Se Pone
1/4 De Taza De Aceite A Calentar, Se Le Agregan La Cebolla Y Los Ajos Y Se Cocinan Hasta Marchitar, Unos
4 Minutos. Se Agregan El Pimentn, El Tomate, La Sal Y La Pimienta Y Se Cocinan Por Unos
7 Minutos O Hasta Secar Un Poco.
5 Se Agrega El Sofrito A La Olla, Colandolo A Travs De Un Colador Introducido Un Poco En El Caldo Y Apretando Los Slidos Contra Las Paredes Del Colador. Se Cocina
10 Minutos Mas.
6 Se Agrega El Azcar Y En El Momento De Retirar La Olla Del Fuego Se Le Agregan, Si Se Quiere, Las
2 Cucharadas De Aceite Calentadas En
Una Sartn. |
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