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Sopa De Habas Y Achicoria 
 
300 G De Habas Secas,

200 G De Achicoria,

40 G De Pecorino Queso De Oveja Seco Rallado,

2 Cucharadas De Aceite De Oliva,

Sal

Preparacion

Dejar En Remojo Las Habas En Agua Durante

12 Horas. Escurrirlas, Colocarlas En Una Olla Con Abundante Agua, Salarlas Y Cocerlas A Fuego Moderado Durante Unas

3 Horas. Hervir La Achicoria En Otra Olla Con Un Poco De Agua Ligeramente Salada; Escurrirla Y Cortarla En Pedacitos. Cuando Las Legumbres Esten Casi Del Todo Cocidas, Incorporar La Achicoria Y Servir La Sopa Condimentandola Con El Aceite Y El Queso.
 

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 Sopa De Habas Y Achicoria

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