1 Cucharada De Aceite De Oliva
2 Puerros Picados
100 Gr. De Hinojo O Apio, Picados
3 Dientes De Ajo Picados
Sal Y Pimienta A Gusto
1 L De Caldo O Fume De Pescado
100cc De Vino Blanco
1/2 Kg De Tomates, Pelados Y Sin Semillas, Con Su Jugo
1 Cucharadita De Tomillo Seco
2 Hoja De Laurel
12 Almejas
1/4 Kg De Camarones Grandes
1/4 Kg De Abadejo
Albahaca Fresca, Picada
En Una Olla Grande, Caliente El Aceite De Oliva A Fuego Moderado. Agregue Los Puerros, El Hinojo, El Ajo, La Sal Y La Pimienta, Y Saltee, Revolviendo De Vez En Cuando, De 3 A
5 Minutos, O Hasta Que Se Suavice Los Puerro. Añada A La Olla El Caldo, El Vino Blanco, Los Tomates, El Tomillo, Y Las Hojas De Laurel.
Espere A Que Suelte El Hervor, Tape, Baje La Llama Y Deje Hervir A Fuego Lento Por
25 Minutos. Agregue Las Almejas, Tape Y Deje Hervir Por
5 Minutos O Hasta Que Se Abra Las Almejas. Tire Las Que No Lo Hagan. Con Una Espumadera Pase Las Almejas A Un Bol Y Tapelas Con Papel De Aluminio.
Añada Los Camarones Para Que Hiervan Unos Tres Minutos O Hasta Que Esten Bien Cocidos; Revuelva De Vez En Cuando. Retire La Hoja De Laurel.
Sirva La Sopa Con
4 Tazones Individuales Y Ponga
3 Almejas,añada La Albahaca. Sirva Esta Sopa De Pescado Estilo Italiano Con Pan De Ajo. |
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