1/2 Kg. De Mejillones,
100 Gr. De Almejas,
100 Gr. De Croques,
1 Calamar,
1 Cabeza De Congrio,
2 Trozos De Pescado Blanco,
2 Tomates,
2 Dientes De Ajo,
1 Cebolla Mediana,
Tomillo,
Pan.
Preparacion
Se Abren Los Mejillones Al Fuego Con Muy Poca Agua, Las Almejas Y Los Croques Todo Bien Lavado, Sin Arenas. Se Sacan Cuando Abran Y Se Guarda El Agua. Se Cuece El Pescado En Un Litro De Agua; Cuando Este Cocido Se Saca, Se Limpia, Se Desespina, Cortandolo En Trozos.
En Una Sarten Se Hace Un Sofrito Con La Cebolla, Los Ajos Y El Tomate. Se Pone En Una Cazuela El Rustrido Y Se Le Añade Agua De Cocer Los Mariscos Pasado Por Un Colador Fino Y De El Pescado, Se Hervir Hasta Que Adquiera Consistencia De Consome. Se Le Añade Cuando Ya Este Bien Cocido El Caldito, Los Pescados, Las Almejas, Los Croques, Y Los Mejillones Con Concha O Sin Ella, A Gusto Del Consumidor.
Se Sirve En Plato O En Cazuelitas Individuales Colocando En Cada Una, Una Rebanada De Pan Tostado. |
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