Bizcocho:
5 Huevos,
30 Gr. De Cacao En Polvo,
100 Gr. De Azucar,
15 Gr. De Harina De Maiz,
1 Dl. De Aceite Vegetal,
5/6 Gotas De Esencia De Azahar,
Helado:
1/2 Litro De Leche,
1/2 Litro De Nata,
60 Gr. De Azucar,
7 Hojas De Laurel,
4 Naranjas Amargas O Dulces Con Su Parte Blanca Para Que Aporte Su Amargor.
Preparacion
Para El Bizcocho: Batir Los Huevos Junto Con El Azucar Hasta Emulsionar. Incorporar El Aceite Vegetal Sin Dejar De Batir. Mezclar El Cacao Junto Con La Harina De Maiz E Incorporarlo A Las Yemas. Poner Unas Gotas De Esencia De Azahar. Cocer En El Horno A
180 C. Durante
10-15 Minutos. Para El Helado: Hervir La Leche Con El Azucar, Poner Los Hojas De Laurel Y Dejar En Infusion Durante
24 Horas En El Frigorifico. Pasar A La Heladora Y En El Ultimo Momento Incorporar La Nata. Para La Sopa De Naranja: Poner Las Naranjas En La Termomix Y Agregar Una Hoja De Gelatina. Filtrar E Introducir En El Sifon. Se Le Puede Añadir Una Cucharada De Azucar. Presentacion: Acompañar El Postre Con Una Hoja De Laurel Fresco Y Flor De Azahar En La Temporada. Nota: Si No Se Tiene Termomix, Se Puede Templar El Zumo De Naranja, Remojar Y Disolver En Ella La Hoja De Gelatina, Añadir El Azucar, Remover Y Dejar Enfriar Un Poco. |
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