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Sopa De Naranja Con Fruta De La Pasion |
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Para El Almibar
1 L. Agua
500 Gr. Azucar
3 Ud. Clavo
1 Vaina Vainilla
3 Kg. Naranja En Gajos
Para El Coulis
125 Gr. Zumo De Fruta De La Pasion
125 Gr. Pure De Papaya
25 Gr. Ron Blanco
110 Gr. Azucar Invertido O Glucosa
1 Para El Almibarse Cuece El Almibar Y Se Deja Enfriar. Luego, Se Ponen Los Gajos De Naranja Y Se Dejan Macerar En La Nevera Al Menos Durante
12 Horas.
2 Para El Coulismezclar Bien En Frio Los Ingredientes Y Congelar En Moldes Individuales.
3 Presentacion4 Hojas De Pasta Brik Pasadas Por Mantequilla Y En Forma De Abanico Al Horno Y Untadas Con Mantequilla Y Canela. Frambuesas Y Fruta De La Pasion.
4 Terminacion Del Platoen Un Plato Hondo Colocar Los Gajos De Naranja Macerados Asi Como Una Buena Cantidad De Almibar. En El Centro Desmoldar Un Couli Helado Y Repartir Por El Plato Unas Cuantas Frambuesas Y Una Cucharada Con La Pulpa De Media Pieza De Fruta De La Pasion. En Uno De Los Lados Del Plato Colocar De Pie Un Brik En Forma De Abanico. |
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