1 Kg. De Picotas,
1 Cebolla Mediana,
1 Cucharada De Aove,
1 Y
1/4 L. De Caldo De Verduras Y Pollo Ligero,
El Zumo De Un Limon,
Unas Hojitas De Hierbabuena,
Pimienta Y Sal.
Preparacion
Lavar Y Deshuesar Las Picotas. Calentar El Aceite Y Rehogar La Cebolla Picada Fina Hasta Que Poche, No Dore. Añadir Las Picotas Y Regar Con El Caldo. Salpimentar. Llevar A Ebullicion, Bajar El Fuego Y Cocer Durante
10 Minutos Mas. Retirar Del Fuego Y Dejar Enfriar.
Una Vez Frio Batirlo Bien Y Pasarlo Por El Chino O Colador. Ha De Quedar Una Crema Fina. Añadir El Zumo De Limon Enfriar Bien En La Nevera.
Servir La Sopa Adornada Con Las Hojitas De Hierbabuena Y Alguna Picota Picada.
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