3/4 Kg. De Tomates Maduros,
60 Gr. De Mantequilla O
4 Cucharadas De Aceite,
60 Gr. De Harina,
1 Cebolla Grande,
1 Cucharada De Zumo De Limon,
1 Cucharadita De Azucar,
1 Lt. De Caldo Vegetal,
1 Hoja De Laurel,
Sal.
Preparacion
Se Pelan Los Tomates Y Se Trocean. Se Pela La Cebolla Y Se Corta En Trozos Pequeños. Se Derrite La Mitad De La Mantequilla En Una Cazuela Y Se Agregan Los Tomates Con La Mitad De La Cebolla Sin Agua, Se Les Dan Unas Vueltas Y Se Tamizan. En Otra Cazuela Se Derrite El Resto De La Mantequilla Y Se Sofrie El Resto De La Cebolla; Se Añade La Harina Y Se Deja Cocer
5 Minutos Hasta Que Se Tueste Un Poco La Harina. Despues Se Incorporan Los Tomates Tamizados, Con El Caldo . Se Añade La Hoja De Laurel, El Zumo De Limon, La Sal Y El Azucar. Se Hierve Todo A Fuego Lento Durante
10 Minutos, Removiendo De Vez En Cuando. Esta Sopa Puede Servirse Con Queso Rallado. |
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