Para Cuatro Conejitos:
500 G De Zanahorias,
200 G De Patatas,
1 Cebolla Grande,
1 Cucharada De Estragon Seco,
1 Litro De Caldo,
1 Petit Suisse Natural,
1/2 Vaso De Vino Blanco Seco,
1 Cucharada De Perejil Picado,
2 Cucharadas De Leche,
8 Rebanadas De Pan De Molde,
2 Cucharadas De Aceite De Oliva,
Una Pizca De Azucar,
Nuez Moscada,
Sal Y Pimienta.
Preparacion
Pelar La Cebolla Y Picarla. Pelar Las Zanahorias Y Cortar Una En Juliana Y El Resto En Dados. Pelar Las Patatas, Lavarlas Y Cortarlas En Dados. En Una Cacerola, Sofreir La Cebolla Con El Aceite Durante
4-5 Minutos E Incorporar Las Verduras Preparadas Excepto La Zanahoria En Juliana, Una Pizca De Nuez Moscada, Una Pizca De Azucar, El Estragon Y La Mitad Del Perejil Picado. Salpimentar, Dejar Que Todo Tome Sabor Durante Un Minuto Y Regar, Primero Con El Vino Y Despues Con El Caldo. Tapar Y Proseguir Con La Coccion Unos
35 Minutos. Triturar Los Y Si Queda Demasiado Denso, Diluir Con Algo De Agua Caliente. Batir La Leche Con El Petit Suisse, Agregarlo A La Sopa Y Remover. Rectificar La Sazon. Quitar Los Bordes Del Pan Y Tostarlo. Partirlo En Cuadritos Y Servir Por Encima De La Sopa Con La Zanahoria En Juliana Y El Perejil Restante Adornando. |
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