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Sopa De Zanhoria I Gengibre, Avellanas I Huevo 
 
750gr De Zanhoria Zumo De 4 Naranjas A0gr De Gengibre Fresco

70gr De Mantequilla

16 Huevos De Cocorniz

50gr De Avellana

60gr Fondo De Ternera Sal Y Pimienta

Triturar En Frio La Zanhoria, El Zumo Y El Fondo. Seguidament Llevar A Ebullicion I Hervir Durante

1o Minutos Y Añadir El Gengibre, Hervir

5 Minutos Mas. Luego Colar Y Añadir La Mantequilla A Dados Poco A Poco Para Ligar. Hecer Los Huevos Poche En Egua Y Vinagre Y Reservar. Con Las Avellanas Hacer Un Polvo Y Añadir Un Poquito De Aceite De Girasol Para Hacer Una Pasta.

2 Presentacioncolocar El Polvo Mantecoso De Avellana Y Los Huevos Poche Y Cubrir Con La Sopa
 

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 Sopa De Zanhoria I Gengibre, Avellanas I Huevo

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