750 Gr. Zanahoria
3 O
4 Diente Ajo
1 L. Caldo De Ave
1 Ud. Cebolla
30 Gr. Mantequilla
Perejil
250 Gr. Nata Liquida
Sal Y Pimienta
Puede Servirse Caliente, Pero Su Delicado Y Cremoso Sabor Se Acentua Consumida Fria. Pelar Y Cortar La Cebolla En Rodajas Finas, Majar El Ajo Y Sofreir Ambos Con Mantequilla En Una Cacerola De Hierro Tapada A Fuego Debil. Raspar Las Zanahorias Desprovistas De Sus Extremos Y Añadirlas A La Cacerola Cortadas En Trozos Cuando La Cebolla Este Blanda Y Transparente, Pero Sin Que Haya Adquirido Color. A Los
8 Minutos Añadir El Caldo Hirviendo Y Dejar Cocer
30 Minutos, Lo Mas Lentamente Posible. Cuando Se Enfrie Un Poco, Pasar Por La Licuadora O El Pasapures. Batir La Mitad De La Nata Hasta Que Adquiera Consistencia Y Mezclar Con La Sopa. Sazonar A Gusto Con Sal Y Pimienta Recien Molida Y Dejar En La Nevera Al Menos
1 Hora Antes De Servir.
2 Presentacionpresentarla En Tazas De Consome, Con Una Cucharadita De Nata Y Espolvoreada Con Perejil Picado. |
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