6 Cucharadas Soperas De Harina
6 Yemas De Huevos
1 Cucharada Grande De Mantequilla
Para El Caldo Concentrado:
Sal
1/4 De Pechuga De Pollo
Hueso De Vaca O Caparazon De Pollo
1/4 De Zanahorias
1/4 De Puerros
1 Rama De Apio
Preparacion
En Una Sarten Se Pone La Harina Hasta Que Este Dora Y
Se Aparta. Despues Se Pone A Cocer El Caldo En La Olla, Se Cuela Bien Y Se Deja Enfriar. Se Pone Una Vasija De Cristal Y En El Fondo Las Yemas, Una Por Cada Comensal, En Este Caso
6, Se Pone El Trozo De Mantequilla, Se Va Batiendo Con Un Tenendor Y Se Hecha La Harina Poco A Poco Hasta Formar Una Pasta.
Se Coge La Cazuela Donde Esta El Caldo Y Se Va Echando Poco A Poco Dando Vueltas A La Pasta De Huevo Y Harina Hasta Que Se Disuelve Todo Junto (si Quedase Algun Grumo, Se Puede Batir Con La Batidora). Calentar Y Acompañar Con Pan Tostado.
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